中国唐代茶艺文化的发展

2016-11-29  来自: 重庆龙翰子骏商贸有限公司 浏览次数:356

  唐代是我国封建社会国力最强盛、经济最发达、文化最繁荣的时代,作为当时一个世界性的大国,唐王朝的政治、经济、文化影响远远超出国界。国家的统一、交通的发达以及南北文化交流的密切,都为茶叶的生产和传播提供了条件。陆羽《茶经》的问世,则标志着我国茶道文化的正式诞生。伴随着饮茶高潮,带动了茶业和茶文化的空前繁荣,因而史称“茶兴于唐”。追根探源,唐代茶文化的兴盛,至少有下列社会历史原因:



  一是佛教的发展与繁荣,为唐代茶文化的兴起,奠定了基础。

  唐代佛教兴盛,茶与佛门之间的关系非常密切。唐代佛教禅宗盛行,禅宗重视“坐禅修行”,“坐禅修行”必须要排除所有的杂念,专注于一境,以达到身心一致。所以要求参禅的僧人“跏趺而坐”,“过午不食”。而茶则有提神养心之用,既能促进思考,又能减轻饥饿感,所以就茶作为其饮料,于是寺院饮茶之风大盛,并直接影响到社会的各个层面和全国各地。

  当时寺院十分讲究饮茶之道,寺院内设有“茶堂”,是专供禅僧辩论佛理、招待施主、品尝香茶的地方。法堂内的“茶鼓”是召集众僧饮茶所击的鼓。另外寺院还专设“茶头”,专管烧水煮茶,献茶待客,并在寺门前派“施茶僧”,为香客施惠茶水。寺院中的茶叶,称作“寺院茶”,一般用途有三:供佛、待客、自奉。僧人待客以中等茶,自奉以下等茶,供佛则用上等茶。“寺院茶”按照佛教规矩有不少名目,如每日在佛前、堂前、灵前供奉茶汤,称作“奠茶”;按照受戒年限的先后饮用的茶,称作“戒腊茶”;化缘乞食得来的茶,称作“化茶”等等。我国的不少佛门圣地、名山寺庙都种有茶树,有“自古名寺出名茶”之说。如四川雅安出产的“蒙山茶”,亦称“仙茶”,福建武夷山出产的“武夷岩茶”,前身叫“乌龙茶”,江苏洞庭山水月院的“水月茶”,即现今有名的“碧螺春茶”,产于普陀山的“佛茶”,黄山的“云雾茶”,云南大理感通寺的“感通茶”,浙江天台山万年寺的“罗汉供茶”等都是最初产于寺院中的名茶。僧人自采自制,饮茶念佛,修身养性,研究茶的烹煮、品饮艺术,在饮茶中融入“清净”的思想,融入山水、自然之中,使精神开释,在饮茶中开悟得道。



  二是文人对饮茶的嗜好,对唐代茶文化的发展,起到了推波助澜的作用。

  文人与茶文化的关系,最早可追溯到汉代。唐代时,文人对饮茶更为嗜好,其中流传下来关于饮茶的诗篇何止千百。唐代现实主义大诗人白居易对自己爱茶、烹茶技艺十分自信,他甚至亲手开辟茶园,种茶烹茗,乐天安命,并经常举办茶会,以茶会友,以茶赋诗。卢仝的《七碗茶》诗则是饮茶诗篇中的千古绝句和代表之作。“一碗喉吻润,两碗破孤闷,三碗搜枯肠,惟有文字五千卷,四碗发轻汗,平生不平事,尽向毛孔散,五碗肌骨清,六碗通仙灵,七碗吃不得也,惟觉两腋习习清风生,蓬莱山,在何处,玉川子,乘此清风欲归去。”这首诗,道出了诗人饮茶的精与髓,气与神。是何等的浪漫洒脱,何等的逍遥自在。唐代文人通过烹茶品饮,激发文思,吟诗唱合,净化灵魂,交流思想,使茶文化内涵更加丰富多彩,茶文化活动更加广泛自由。


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  三是宫廷对饮茶文化的重视,也推动着唐代茶文化的发展。

  唐代中期以后,北方饮茶成风。受寺院僧人和文人饮茶的影响,宫廷对饮茶之道也十分重视。女皇武则天就将茶作为赏品,亲赐给禅宗六祖惠能。青龙寺主持惠果和尚将代宗赐予他的茶叶换成颜料,绘制曼荼罗画像。陆羽的师父智积禅师也被召入宫中,为皇帝煮茶。而颜真卿、李德裕、刘禹锡等朝廷大臣,他们既是文人,也是茶道中人。在僧人与文人饮茶风气的带动下,宫廷茶道也盛行起来。大历元年(766)与大历五年(770),朝廷先后在宜兴和顾渚设置了“贡茶院”,专门进奉宫廷御用茶叶。新茶出来后,要赶快到山里采摘,必须在十日之内,快马加鞭,昼夜兼程,于清明节前贡到。因为“清明茶宴”是宫廷清明节举行的最大的宴请活动,参加人员不仅有王公大臣,皇亲贵戚,还有外邦使者等。每年宫廷举办规模盛大的清明茶宴,主要是显示朝廷附近怀远、和谐万邦的政治气度。

  当然,说到唐代茶文化,自不免要涉及作为茶文化重要物质载体的茶具。茶具,古代亦称茶器。“茶具”一词最早见于汉代辞赋家王褒《僮约》“烹茶尽具”。唐代白居易有“此处置床绳,旁边洗茶器”之句,皮日休有“萧疏桂影移茶具”之语。这说明茶具是茶文化不可缺少的、也是最为重要的组成部分。陆羽《茶经》将茶具定为二十四事,即二十四种,并对各种茶具的制作和用途作了详细说明。

  1987年,法门寺地宫出土了一套唐代宫廷茶具,系唐僖宗李儇御用珍品。据地宫出土的《物帐碑》记载,这批茶具有“笼子一枚重十六两半,龟一枚重廿两,盐台一副重十一两,结条笼子一枚重八两三分,茶槽子、碾子、茶罗、匙子一副七事共重八十两”等。僖宗皇帝将这批茶具作为国宝重器奉献于佛祖,一是表示虔诚礼佛的心愿,二是代表佛教的茶供养。这批茶具,展示了从烘焙、研磨、过筛、贮藏到烹煮、饮用等制茶工序及饮茶的全过程,且配套完整,自成体系,为世界上目前发现时代最早、等级的金银茶具,反映了唐代茶文化所达到的境界,确凿地证实了唐代宫廷茶道和茶文化的存在。它既是唐代宫廷饮茶风尚极其奢华的历史印证,同时又是一件件完美的艺术精品。



  唐代茶文化随着佛教的传播而传入朝鲜、日本,以后又传播到世界许多国家和地区。茶文化作为大唐文化的优秀组成部分,在日本得到了登峰造极的发挥,形成了独具特色的日本茶道文化,并成为日本的国粹,饮誉世界。

  茶也是我国国饮,以茶敬客,成为中华民族优良的传统习俗。茶对于人类来说,—可让人啜英咀华,尽享茶之美味;二可醒神明目,有益健康;三可陶冶性情,修身养性;四可聚集亲情,有融洽感情之功能。茶文化已成为华夏文明的重要组成部分。


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